Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πολύ εύκολη στην ετοιμασία και ιδανική για να συνοδεύσετε ένα μπουκάλι καλό κρασί (ή σανγκριά). Μπορεί να σερβιριστεί είτε σαν ορεκτικό είτε σαν κυρίως γεύμα.Συστατικά (για 4 άτομα)
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι (κομμένο σε ροδέλες)
- 1 κ.σ. μέλι
- 2 στήθη γαλοπούλα ή κοτόπουλο (χωρίς την πέτσα) κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1/2 κούπα σάλτσα barbecue
- 1/2 κούπα κασέρι Cheddar
- 1/2 κούπα κασέρι Gouda
- 8 μεγάλες tortillas
- 2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
- Στραγγιστό γιαούρτι (προαιρετικά για διακόσμηση)
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο τηγάνι (WOK κατά προτίμηση), προσθέστε μια κουταλιά από το λάδι και σωτάρετε σε υψηλή φωτιά τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αλλάξει ελαφρά το χρώμα τους και έπειτα χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το μέλι. Ανακατέψτε πάλι για 2-3 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα (ΠΡΟΣΟΧΗ μην τα κάψετε...) . Βγάλτε τα από τη φωτιά και αφήστε τα στην άκρη. Θα τα χρησιμοποιήσουμε αργότερα για να γεμίσουμε τις tortillas.
Στο ίδιο τηγάνι τώρα ρίχνουμε ακόμα μια κουταλιά λάδι και σωτάρουμε πάλι σε υψηλή φωτιά τα κομματάκια γαλοπούλας. Ανακατεύουμε μέχρι το κρέας μας να ψηθεί καλά (ανάλογα με την προτίμησή μας) και έπειτα χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την σάλτσα barbecue. Ανακατεύουμε λίγο ακόμα για να απλωθεί η σάλτσα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αν θέλουμε να δώσουμε μια πικάντικη γεύση στις tortillaς μας, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο Tabasco.
Είμαστε πλέον έτοιμοι για να φτιάξουμε τις tortillas μας. Παίρνουμε λοιπόν μία από αυτές, βάζουμε μέσα τη γαλοπούλα μας, το κρεμμύδι και τα 2 κασέρια και τη διπλώνουμε στα 2. Επαναλαμβάνουμε και για τις υπόλοιπες. Όταν τελειώσουμε, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180
Και φτάσαμε επιτέλους στο τελικό στάδιο...
Τις βγάζουμε από το φούρνο, τις ανοίγουμε και προσθέτουμε την ντομάτα.
Σερβίρουμε με λίγο γιαούρτι.
