Σουφλέ σοκολάτας

Η παρακάτω είναι μια συνταγή απο το καλύτερο (για μένα) γλυκό που μπορεί να φάει κανείς. Δεν πρέπει να υπάρχει λάτρης της σοκολάτας που να μην έχει δοκιμάσει σουφλέ σοκολάτας και να μην έχει γίνει φανατικός "οπαδός" του.

Η συνταγή βρίσκεται και πάνω στη συσκευασία γνωστής βιομηχανίας σοκολάτας αλλά θα την παραθέσω εδώ σε περίπτωση που κάποια στιγμή αποφασίσουν να την αφαιρέσουν ή πάτε στο supermarket και δεν βρείτε τη συγκεκριμένη μάρκα (μου έχει συμβεί και μετά δεν είχα την συνταγή για να κάνω το γλυκό).

Έχουμε λοιπόν τα υλικά μας (για 6 - κανονικά - άτομα):

• 375 γραμμάρια κουβερτούρας
• 200 γραμμάρια ζάχαρη
• 250 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
• 2 κουταλιές της σούπας (κ.σ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 6 αυγά (χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια)
• 1 σφηνοπότηρο γκραν μαρνιέ

Πως το φτιάχνουμε;

Αφήνουμε το βούτυρο να μαλακώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (αν δεν το κάνουμε, θα είναι δύσκολο να αναμιχθεί με τα υπόλοιπα υλικά μας). Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την κουβερτούρα - αφού την σπάσουμε σε κομμάτια - και την αφήνουμε να λιώσει σε χαμηλή φωτιά. Παράλληλα, χτυπάμε σε ένα μεγάλο μπολ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να γίνει ομοιογενές. Προσθέτουμε στο μείγμα και τη λειωμένη κουβερτούρα, το γκραν μαρνιέ και το αλεύρι και ανακατεύουμε. Τέλος, χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν μαρέγκα και τα προσθέτουμε - λίγο λίγο - στο υπόλοιπο μείγμα, ανακατεύοντας προσεκτικά.

Το πολυπόθητο μείγμα είναι έτοιμο. Ήρθε η ώρα του ψησίματος. Παίρνουμε λοιπόν μερικά ατομικά πήλινα σκεύη (ή αλουμινένια που θα βρείτε στα supermarkets) και αφού τα βουτυρώσουμε ελαφρώς, τα γεμίζουμε με το μείγμα και τα ψήνουμε για περίπου 15' σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Φυσικά δεν νοείται σουφλέ σοκολάτας χωρίς παγωτό, οπότε φροντίστε να έχετε προμηθευτεί μερικές μπάλες βανίλιας από το αγαπημένο σας ζαχαροπλαστείο.

Όσο για τις θερμίδες (διατροφική αξία καλύτερα), αφήστε το καλύτερα.... μία ατομική μερίδα (1 κυπελάκι περίπου 100γρ) έχει:

Θερμίδες	442
Λίπη	25.7
Πρωτείνες	6,5
Υδρογονάνθρακες	46,3

χωρίς το παγωτο φυσικά!!!

ΚΑΠΝΙΣΜΑ ΤΕΛΟΣ! Ημέρα Χ

Γιατί ημέρα Χ;

Γιατί έτσι και αλλιώς δεν έχει σημασία είτε βρίσκομαι στην 14η ημέρα, είτε στην 24η, είτε στην Χ. Σημασία έχει ότι είμαι ελεύθερος!!! Πως το κατάλαβα αυτό; Μόλις γύρισα από ενα καφέ που δεν είχε εξαερισμό και το 90% των ανθρώπων εκεί μέσα κάπνιζαν! Αυτή τη στιγμή θέλω να κάψω τα ρούχα μου και απορώ πως ήταν δυνατόν να αντέχω αυτή την μυρωδιά. Επίσης είμαι σίγουρος ότι δεν θα ξαναπατήσω σε αυτό το μαγαζί ούτε σε κάποιο άλλο παρόμοιο που δεν σέβεται αν όχι εμένα, τουλάχιστον τους υπάλληλούς του που αναγκάζονται να περνάνε 8+ ώρες σε αυτό το άθλιο περιβάλλον!

Εντάξει θα το παραδεχτώ, δύσκολες στιγμές υπήρχαν. Κάποιες στιγμές με το ποτό μου, μετά το φαγητό μου, στη δουλειά μαζί με τον πρωινό καφέ και τόσες άλλες που σίγουρα έχετε στο μυαλό σας και εσείς! Αλλά μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι μετά τις πρώτες 4-5 μέρες που έχει φύγει η νικοτίνη απο τον οργανισμό, όλες οι στιγμές που σου έρχεται στο μυαλό είναι φευγαλέες και σίγουρα όχι αρκετά ισχυρές για να με κάνουν να ξαναρχίσω το κάπνισμα. Και αυτό γιατί εκείνες τι στιγμές εκτός από το τσιγάρο σκέφτομαι επίσης:

• πόσο ευκολότερα αναπνέω
• πόσο λιγότερο βήχω
• πόσο λιγότερο λαχανιάζω
• πόσο περισσότερο καιρό μυρίζω το μαλακτικό μου στα ρούχα
• πόσο περισσότερο θα ζήσω

και όλα αυτά σίγουρα υπερισχύουν μιας ρουφηξιάς πίσσας και 599 άλλων συστατικών που περιέχονται σε ένα τσιγάρο.

Σε αυτό το σημείο θα ήθελα να ευχαριστήσω την κοπέλα μου την Βίκυ που νομίζω ότι χωρίς αυτήν δεν θα τα κατάφερνα (τουλάχιστον τόσο εύκολα). Όταν σε ένα ζευγάρι καπνίζουν και οι δύο, αν ο ένας αποφασίσει να το κόψει, τα πράγματα είναι δύσκολα και όλο και κάποια στιγμή αδυναμίας θα υπάρξει. Αν όμως σταματήσουν και οι δύο, τότε τα πράγματα γίνονται λίγο πιο ανεκτά (ιδιαίτερα αν κάποιος έχει ισχυρότερη θέληση - σε αυτή την περίπτωση η Βίκυ).

Κάπνισμα ΤΕΛΟΣ! Ημέρα 4η

Σκεφτόμουνα να γράψω από την πρώτη κιόλας ημέρα για την προσπάθειά μου να κόψω το κάπνισμα, αλλά είπα να το καθυστερήσω λίγο. Ο λόγος ήταν ότι δεν ήξερα αν θα τα κατάφερνα και δεν ήθελα να έχω ένα post με τίτλο "Κάπνισμα ΤΕΛΟΣ! Ημέρα 1η" και μετά την άλλη μέρα (ή πιθανόν μετά από 2 ώρες) ένα post με τιτλο "Κάπνισμα! Φτου και από την αρχή".

Σήμερα πάντως τα πράγματα είναι πολύ καλύτερα (ή τουλάχιστον έτσι νομίζω). Θα δείξει και τις επόμενες μέρες αλλά είμαι αισιόδοξος ότι μάλλον θα ξεφύγω από αυτή τη θανατηφόρα "δέσμευση".

Για όποιον ενδιαφέρεται να μάθει πως πήρα την απόφαση αλλά και πως κατάφερα να την κρατήσω, μπορεί να επισκεφτεί τη σελίδα http://skeftomai.gr/kapnisma/ και να κατεβάσει από εκεί το καταπληκτικό βιβλίο του Θανάση Αποστόλου. Εντάξει, μπορεί αυτό να θεωρηθεί διαφήμιση, αλλά σίγουρα είναι απο αυτές που αξίζει να γίνονται.

Θα επανέλθω τις επόμενες μέρες στο θέμα αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες και παρατηρήσεις!

Texas Chicken Quesadillas

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πολύ εύκολη στην ετοιμασία και ιδανική για να συνοδεύσετε ένα μπουκάλι καλό κρασί (ή σανγκριά). Μπορεί να σερβιριστεί είτε σαν ορεκτικό είτε σαν κυρίως γεύμα.



Συστατικά (για 4 άτομα)

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι (κομμένο σε ροδέλες)
• 1 κ.σ. μέλι
• 2 στήθη γαλοπούλα ή κοτόπουλο (χωρίς την πέτσα) κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1/2 κούπα σάλτσα barbecue
• 1/2 κούπα κασέρι Cheddar
• 1/2 κούπα κασέρι Gouda
• 8 μεγάλες tortillas
• 2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
• Στραγγιστό γιαούρτι (προαιρετικά για διακόσμηση)

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι (WOK κατά προτίμηση), προσθέστε μια κουταλιά από το λάδι και σωτάρετε σε υψηλή φωτιά τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αλλάξει ελαφρά το χρώμα τους και έπειτα χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το μέλι. Ανακατέψτε πάλι για 2-3 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα (ΠΡΟΣΟΧΗ μην τα κάψετε...) . Βγάλτε τα από τη φωτιά και αφήστε τα στην άκρη. Θα τα χρησιμοποιήσουμε αργότερα για να γεμίσουμε τις tortillas.

Στο ίδιο τηγάνι τώρα ρίχνουμε ακόμα μια κουταλιά λάδι και σωτάρουμε πάλι σε υψηλή φωτιά τα κομματάκια γαλοπούλας. Ανακατεύουμε μέχρι το κρέας μας να ψηθεί καλά (ανάλογα με την προτίμησή μας) και έπειτα χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την σάλτσα barbecue. Ανακατεύουμε λίγο ακόμα για να απλωθεί η σάλτσα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αν θέλουμε να δώσουμε μια πικάντικη γεύση στις tortillaς μας, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο Tabasco.

Είμαστε πλέον έτοιμοι για να φτιάξουμε τις tortillas μας. Παίρνουμε λοιπόν μία από αυτές, βάζουμε μέσα τη γαλοπούλα μας, το κρεμμύδι και τα 2 κασέρια και τη διπλώνουμε στα 2. Επαναλαμβάνουμε και για τις υπόλοιπες. Όταν τελειώσουμε, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180ο) μέχρι να λειώσουν τα κασέρια (ΠΡΟΣΟΧΗ μην τις αφήσετε για πολλή ώρα γιατί θα ξεραθεί η tortilla).

Και φτάσαμε επιτέλους στο τελικό στάδιο...
Τις βγάζουμε από το φούρνο, τις ανοίγουμε και προσθέτουμε την ντομάτα.
Σερβίρουμε με λίγο γιαούρτι.